自家製梅ジャムとバナナのホワイトチョコレートマフィン。

ご覧いただきありがとうございます。

寝起きで階段で足をというか、スリッパを滑らせて転んでしまい腰やら背中やらみみず腫れ、

ちょっと前は閉まりかけの重い防火扉に指挟んでるしで、なかなかうっかりが続いております。

生傷が絶えないのでこれを機に気をつけようと思います。

さて、本日の米粉とおからのマフィンは
自家製梅ジャムとバナナのホワイトチョコレートマフィン

昨日に引き続き
自家製梅ジャムを使ったマフィン

梅ジャムの果肉は少し小さいものを使用

やっぱりごろっと大きめよりは
小さめの果肉のほうが
甘酢っさもパンチ力も少し加減されるので、まだ食べやすい

ということは
もっと小さくても良さそうですね
それだけ甘酢っさが強いそんな感じがします。

この甘酢っさだと
生地に練り込まなくてもよさそうで
トッピングの梅ジャムを際立たせるのにシフトしたほうが味のバランスが整うのかもしれません。

なんとなく
さじ加減が掴めてきたようなそうでないような

とりあえず
マフィンより炭酸水で割って飲もう
自家製梅ソーダっていうドリンクも美味しいそう

お酒もちょっと入れてみようかな

今夜の試作は
梅ソーダ飲みながら試作しようかと思います。

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